白果豆腐烩虾仁
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；
豆腐和虾仁两者同食易消化，对高血压，高脂血症，动脉粥样硬化的肥胖者尤宜，更适合老年肥胖者食用
白果豆腐烩虾仁
材料：豆腐150克，白果8颗，虾仁100克，千贝5颗，鲜香菇2朵，黄瓜50克。
调料：姜片、葱段、盐、鸡高汤各适量。
白果豆腐烩虾仁的做法
1、豆腐洗净，切成块状；
2、虾仁、千贝洗净；
3、香菇去蒂，洗净，焯水，切丁；
4、黄瓜洗净，去蒂，切厚片；
5、白果去皮，取肉；
6、油锅烧热，炒香姜片、葱段，放入所有原料翻炒均匀，加鸡高汤，中火烧开后转小火煮10分钟；
7、最后加盐调味即可。
烹饪技巧：加入鸡高汤烹调的菜肴鲜味很足，可以不加鸡精或味精调味。
选购技巧
1、在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；
2、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳;而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。
3、豆腐的颜色应该略带点微黄，如果过于死白，有可能添加了漂白剂，不宜选购;
该汤功效：缓解经期头痛
本品富含维生素E和镁，具有平稳雌激素水平、促循环、预防和缓解经期头痛的功效。
白果为银杏树的成熟种子。性味甘、苦、涩、平。含有少量氰甙、赤霉素，内胚乳中还分离出两种核糖核酸酶，种皮含有毒成分，白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸等成分。白果的功效与作用：具有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功效。... [更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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菜谱创建时间：2017-10-01 23:14:33
