豆腐是家常菜类食物之一,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长也有很大的好处,我们经常都会做豆腐吃,而蛋茸豆腐羹是人们最爱吃的豆腐之一,那么怎么做蛋茸豆腐羹它才好吃呢?

蛋茸豆腐羹

原料：嫩豆腐250克，鸡蛋3个，蒜苗50克，水发木耳15克，花生油50克，盐3.5克，味精1.5克，葱花5克，姜末2克，胡椒粉2克，湿淀粉25克，鲜汤适量。

蛋茸豆腐羹的做法

1、将豆腐洗净，投入沸水锅中焯透，捞出，切成米粒大小碎粒。

2、鸡蛋磕入碗内，搅匀成液。

3、木耳、蒜苗洗净，切成细末。

4、锅架火上，放油烧至七八成热，下葱花、姜末炝锅，爆出香味后。

5、加入鲜汤、盐，烧开，投入豆腐粒、蒜苗末、木耳末，再烧开。

6、将鸡蛋液徐徐倒入，边用手勺向一个方向搅动，倒完搅开，加入味精拌匀，用湿淀粉勾芡成为羹状，淋入明油，撒上胡椒粉，即可出锅食用。

美食特色

滑润，柔软，鲜香，味浓。

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