鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子是一道利用鲶鱼和茄子做成的菜肴,营养美味。下面我就来教大家怎样做鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子
原料:鲶鱼2条(约500克),茄子300克,酱油10克,盐5克,绍酒10克,白糖5克,味精10克,鲜汤500克,葱、姜、蒜各适量,香油10克,香菜10克,色拉油50克。
鲶鱼炖茄子的做法
1、将鲶鱼去内脏、去鳃后洗净,用沸水烫透后备用。
2、茄子去皮切成滚刀块。
3、炒锅加底油烧热,下葱、姜、蒜炝锅,待爆出香味。
4、下鲶鱼略煎一下,下绍酒、酱油、白糖,加鲜汤用大火炖15分钟。
5、再加茄子炖15分钟,用盐、味精调味,淋香油。
6、最后加香菜即可出锅。
美食特色
滋味浓厚,风味独特。