木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。。今天小编给大家分享一下怎么做木耳肉片汤才好吃。

木耳肉片汤

主料：黑木耳150克，猪瘦肉160克，绿叶菜25克，熟笋片50克。

辅料：清汤、胡椒粉、酱油、味精、盐、淀粉各适量。

木耳肉片汤的做法

1、黑木耳清洗干净，撕片。

2、猪瘦肉切成片状放入碗内，加盐、淀粉拌匀浆好备用。

3、锅中倒入清汤烧热。

4、放入黑木耳、肉片、笋片煮沸。

5、加盐，下绿叶菜，汤沸时撇去浮沫。

6、放酱油、味精，出锅后撒上胡椒粉即可。

选购技巧

1、朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

2、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质.

3、纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

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