苦瓜排骨汤
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效
苦瓜排骨汤
主料:猪肋排500克,苦瓜200克。
辅料:盐、味精、胡椒、生姜各适量。
苦瓜排骨汤的做法
1、苦瓜清洗干净去瓤,切块。
2、猪肋排焯去血沫。
3、生姜拍破。
4、炖锅置火上,掺入清水,放入排骨、苦瓜,加胡椒和生姜,煮沸。
5、打去浮沫,小火炖至软离骨时,放盐和味精即可。
选购技巧
1、苦瓜的颜色大多是翠绿色的,也是新鲜的。若发现苦瓜表面泛黄,则不宜购买,不是老的就是枯的、放置时间长的。
2、如果苦瓜外形像大米粒并且两头尖尖,瓜身较直,则说明苦瓜的质量比较好。
3、一般选择疙瘩颗粒大并切饱满丰厚的苦瓜,这样的苦瓜肉厚,反之则瓜肉较薄。