排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

由于排骨营养丰富，所以一般人都可食用

绿豆萝卜炖排骨

主料：排骨200克，绿豆50克，白萝卜200克。

辅料：食用油、盐各适量。

绿豆萝卜炖排骨的做法

1、绿豆淘清洗干净，以温水泡发。

2、白萝卜去皮切成片状。

3、排骨斩成件。

4、将排骨、萝卜、绿豆放入锅中，加水煮沸，倒入炖盅内。

5、将炖盅放入蒸锅内炖约1、5小时。

6、最后加盐即可。

食材选购技巧

1、萝卜挑选，可分段吃在挑选萝卜时应挑选个体大小均匀，无病变，无损伤的鲜萝卜。

2、萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此可采取不同部位不同吃法，以便能最大地吸收萝卜所含的营养。

3、萝卜皮细嫩光滑，用手指背弹碰其腰部，声音沉重、结实者不糠心，如声音混浊则多为糠心萝卜。

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