猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

山药凉薯瘦肉汤

原料：猪瘦肉60克、山药200克、凉薯20克、盐4克、味精3克

山药凉薯瘦肉汤的做法

1、猪瘦肉清洗干净，切件。

2、凉薯去皮清洗干净，切厚片。

3、把以上原料：放入煲内，加清水适量，大火煮沸后。

4、然后文火煲2小时。

5、最后加入盐、味精即可。

食材选购技巧

1、巧识含“瘦肉精”的猪肉：喂过“瘦肉精”的瘦肉外观鲜红，纤维疏松，时有少量水分渗出，而正常的瘦猪肉是淡红色，肉质弹性好，没有“出汗”现象。另外，要看该猪肉是否具有脂肪，如该猪肉在皮下就是瘦肉或仅有少量脂肪，则该猪肉可能含有“瘦肉精”；

2、山药质地细腻，味道香甜，不过，山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

功效：健脾益阴，生津止渴，降糖降压。

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