双丸三鲜汤
所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
双丸三鲜汤
原料:猪肉丸、牛肉丸各100克,香菇50克,西红柿1个,香葱、姜少许,香油、胡椒粉、食盐、鸡精各适量
双丸三鲜汤的做法
1、将肉丸用刀切成“十”字花形。
2、香菇切成块状。
3、西红柿切成片状。
4、香葱切成段。
5、姜切成丝状。
6、锅中下入清水,再加入猪肉丸、牛肉丸、香菇、西红柿和姜片一起煮。
7、煮熟后,调入香油、胡椒粉、食盐、鸡精。
8、再撒上葱段即可。
食材选购技巧
1、要仔细观察香菇的表面,查看是否结构完整,闻起来没有发酸的味道。
2、粉红色的西红柿,含有少量番茄红素,胡萝卜素也较少。
提示:肉丸一定要切成花,以便煮透入味。