韩式芝麻冷汤
韩式芝麻冷汤
原料:新鲜香菇6个,红甜椒、蛋各1颗,鸡腿肉400克,小黄瓜1条,水6杯。
调料:白芝麻100克,盐、胡椒粉、酒、太白粉各适量。
韩式芝麻冷汤的做法
1、鸡肉先洗净,与6杯水及2小匙盐一起煮开,煮开后,转小火再煮20分钟。
2、将肉取出切成小丁,并撒上少许胡椒粉略腌一下。
3、等汤汁冷却后,去除油脂备用。
4、小黄瓜、红甜椒、香菇都切成1、5厘米宽的条状,撒上少许太白粉,用滚水汆烫一下,并迅速用冰水冲凉,沥干备用。
5、蛋打散用平底锅煎成蛋皮,并切成和蔬菜一样大小的条状备用。
6、白芝麻先用干锅略为炒香,注意不可烧焦。
7、再加入制法1一半的汤汁,一起用食物调理机(果汁机)搅打过。
8、再与剩下的汤汁混合后过滤即可。
9、将鸡肉丁、小黄瓜条、甜椒条、香菇条、蛋皮丝放入碗内。
10、再将做好的汤汁倒入即可食用。