榨菜里脊片汤
丝瓜肉片汤
原料:猪瘦肉150克,丝瓜75克,水淀粉10克,精盐4克,味精3克,猪油10克,香油5克,胡椒粉、葱末、姜丝各少许。
丝瓜肉片汤的做法
1.将猪肉洗净,切成薄片放入碗内,用水淀粉、精盐(1克)和少许清水拌匀。丝瓜去皮洗净,切成滚刀块。
2.将汤锅置旺火上,放入猪油烧热,加入丝瓜块煸炒至八成熟,放入开水(1000克),将肉片氽入汤锅内,撒上葱末、姜丝,放入精盐、味精。待汤再开,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油即成。
特点:鲜辣适口。
丝瓜肉片汤
原料:猪瘦肉150克,丝瓜75克,水淀粉10克,精盐4克,味精3克,猪油10克,香油5克,胡椒粉、葱末、姜丝各少许。
1.将猪肉洗净,切成薄片放入碗内,用水淀粉、精盐(1克)和少许清水拌匀。丝瓜去皮洗净,切成滚刀块。
2.将汤锅置旺火上,放入猪油烧热,加入丝瓜块煸炒至八成熟,放入开水(1000克),将肉片氽入汤锅内,撒上葱末、姜丝,放入精盐、味精。待汤再开,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油即成。
特点:鲜辣适口。