五丝汤
五丝汤
原料:猪肉25克,熟鸡脯肉15克,熟火腿10克,冬笋25克,水发香姑15克,色拉油少许,精盐5克,味精3克。绍酒15克,高汤1000克。
五丝汤的做法
1.猪肉、熟火腿、冬笋、香菇及熟鸡脯肉分别切成细丝。
2.汤锅放到旺火上,倒入高汤,下入肉丝、笋丝、香菇丝,烧至汤开时捞出三丝,汤内加少许凉水,待汤再开,撤去浮沫,加入精盐、味精、绍酒,调好口味,淋入色拉油备用。
2.捞出的三丝放在汤碗中,把汤浇入碗内,撒上火腿丝、熟鸡丝即成。
特点:色泽美观,鲜香适口。
五丝汤
原料:猪肉25克,熟鸡脯肉15克,熟火腿10克,冬笋25克,水发香姑15克,色拉油少许,精盐5克,味精3克。绍酒15克,高汤1000克。
1.猪肉、熟火腿、冬笋、香菇及熟鸡脯肉分别切成细丝。
2.汤锅放到旺火上,倒入高汤,下入肉丝、笋丝、香菇丝,烧至汤开时捞出三丝,汤内加少许凉水,待汤再开,撤去浮沫,加入精盐、味精、绍酒,调好口味,淋入色拉油备用。
2.捞出的三丝放在汤碗中,把汤浇入碗内,撒上火腿丝、熟鸡丝即成。
特点:色泽美观,鲜香适口。