薏米老黄瓜炖排骨
薏米老黄瓜炖排骨
原料:猪排骨500克,老黄瓜1条,薏米50克,陈皮、姜片、精盐、味精各适量。
薏米老黄瓜炖排骨的做法
1.猪排骨顺原料切开,再剁成寸段,用水冲净血污。老黄瓜洗净,切开,刮去内瓤,然后切成块。薏米、陈皮分别用水洗净。
2.锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的排骨焯一下水。
3.焯好的排骨及洗好的薏米、陈皮、老黄瓜块和姜片放入炖盅内,加入水,先用大火烧沸,撇去表面浮沫,盖好盖,改用小火炖2小时左右,炖至排骨熟烂时,放精盐、味精调好口味即成。
特点:汤清鲜,味醇美。