蛤蜊炖仔鸡
蛤蜊炖仔鸡
原料：蛤蜊300克，净仔鸡1只(重约500克)，姜片3克，枸杞子20克，精盐、味精各适量。
蛤蜊炖仔鸡的做法
1．蛤蜊用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净。净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净。枸杞子用水洗净。
2．锅内放水烧沸，蛤蜊、仔鸡块分别焯一下水。
3．焯好的仔鸡块、蛤蜊及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖，改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
特点：滑嫩香醇，软糯可口。
蛤蜊炖仔鸡
原料：蛤蜊300克，净仔鸡1只(重约500克)，姜片3克，枸杞子20克，精盐、味精各适量。
1．蛤蜊用淡盐水浸养2小时～3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净。净仔鸡剁成块，然后用水冲洗干净。枸杞子用水洗净。
2．锅内放水烧沸，蛤蜊、仔鸡块分别焯一下水。
3．焯好的仔鸡块、蛤蜊及枸杞子和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖，改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
特点：滑嫩香醇，软糯可口。
