酸爽开胃的泡菜汤怎么做

很少做泡菜，但非常喜欢喝泡菜汤，泡辣白菜、泡豆角、泡萝卜什么的，加上些豆腐、肉片，就很美味。每到秋天，都会在菜市场里，看到小小的黄瓜，做了几次，都坏掉了。去年十月份又鼓捣了一大盒，泡了大概10天左右，打开盖子，味道不咋滴，赶紧盖严实，准备倒掉，结果就在角落里遗忘放了2个月。前两天发现了，准备丢掉，结果一打开，发现味道又酸又香，可能以前都是在发酵中间的某个阶段，就被误以为泡失败，就被丢弃了。好像发酵做酒，过程中的味道，跟最后得到的，还是多少有些区别。喜欢泡菜的那个酸味，溶解到汤里面，就是沁人心脾的酸爽，解腻又开胃，准备揣上一盒，给俺娘捎回去，让她也尝尝这个甘洌的味道。

泡菜汤

原料：小黄瓜泡菜200克、豆腐400克、五花肉400克、木耳30克、胡萝卜1根、西红柿1个、红彩椒1个、大枣五个、姜3片、蒜3瓣、葱叶、半茶匙盐。

泡菜汤怎么做

1、小黄瓜泡菜、姜片铺底，再铺一层五花肉。

2、铺些豆腐、木耳。

3、再铺西红柿、彩椒、豆腐。

4、继续铺肉片、胡萝卜片。

5、最后铺些黄瓜泡菜、撒大枣，加入水。大火煮开，转文火煮20分钟，加盐调味即可。

特别提示：煮汤的时候，没在边上看着，汤沸出来，满屋子就是那酸不拉几的泡菜味了，装的太满，只能连锅端了。爱吃什么蔬菜就放什么吧，有汤喝的日子总是很温暖。

点击展开 ↓