竹笋鸽蛋汤
竹笋鸽蛋汤
原料:鸽蛋20个,罐头竹笋50克,清汤500克,精盐2克,胡椒粉1克,味精少许。
竹笋鸽蛋汤的做法
1.竹笋切片,用开水焯一下;鸽蛋打入盛有凉水的大碗中。
2.炒勺放水,用火把水烧开后,端锅离火,把鸽蛋倒入,改用小火煮熟捞出。
3.另用锅把清汤烧开,放入竹笋、精盐、味精、胡椒粉,调好味,再把鸽蛋放入汤中即可。
特点:竹笋鲜脆,鸽蛋软嫩。
竹笋鸽蛋汤
原料:鸽蛋20个,罐头竹笋50克,清汤500克,精盐2克,胡椒粉1克,味精少许。
1.竹笋切片,用开水焯一下;鸽蛋打入盛有凉水的大碗中。
2.炒勺放水,用火把水烧开后,端锅离火,把鸽蛋倒入,改用小火煮熟捞出。
3.另用锅把清汤烧开,放入竹笋、精盐、味精、胡椒粉,调好味,再把鸽蛋放入汤中即可。
特点:竹笋鲜脆,鸽蛋软嫩。