猪腱节瓜煲鹌鹑
猪腱节瓜煲鹌鹑
原料:鹌鹑4只,猪腱肉100克,节瓜1000克,红豆50克,江珧柱50克,桂圆肉15克,油适量。
猪腱节瓜煲鹌鹑的做法
1.鹌鹑宰杀干净,去其头、爪、内脏,每只斩成两边.连同洗净的猪腱肉一起飞水。
2.节瓜去瓜皮,洗净,切成中段。
3.红豆、江珧柱、桂圆肉分别用温水稍浸后洗净。
4.洗净煲后,放进3000毫升清水,再将煲置于炉上,将煲内水烧滚后,把所有原料全部倒进煲内煲。
5.先用大火煲30分钟,再用中火煲60分钟,后用小火煲90分钟即可。
6.煲好后,放油、盐调味,咸淡随意。