肝片汤
肝片汤
原料:猪肝240克,咸雪里蕻50克,虾干20克,葱白10克,鲜姜2片,料酒5克,味精3克,香油5克,精盐、酱油各少许。
肝片汤的做法:
1.将猪肝洗净,片成薄片,放入大碗内,加精盐、酱油各少许拌匀,略腌。虾干内加料酒浸泡。雪里蕻用清水反复投洗几遍,切成小丁,葱白切成段。
2.将汤锅置火上,放油烧热,下入葱、姜炝锅,加入肝片煸炒至肝片变色,下入虾干,加清水煮开,撇去里浮沫,下入雪里蕻、味精、香油、起锅盛入汤碗内即成。
特点:汤清香,味醇厚。
肝片汤
原料:猪肝240克,咸雪里蕻50克,虾干20克,葱白10克,鲜姜2片,料酒5克,味精3克,香油5克,精盐、酱油各少许。
肝片汤的做法:
1.将猪肝洗净,片成薄片,放入大碗内,加精盐、酱油各少许拌匀,略腌。虾干内加料酒浸泡。雪里蕻用清水反复投洗几遍,切成小丁,葱白切成段。
2.将汤锅置火上,放油烧热,下入葱、姜炝锅,加入肝片煸炒至肝片变色,下入虾干,加清水煮开,撇去里浮沫,下入雪里蕻、味精、香油、起锅盛入汤碗内即成。
特点:汤清香,味醇厚。