雪蛤乳鸽炖鱼唇

原料：水发鱼唇100克，乳鸽1只，雪蛤3克，去蒂冬菇5克，生姜2片，绍酒2茶匙。

雪蛤乳鸽炖鱼唇的做法

1．鱼唇用开水烫净，乳鸽宰杀干净去头、爪、内脏，斩成大件，飞水去其血污；雪蛤、冬菇分别用温水浸泡发透洗净。

2．将所有原料连同1碗半开水倒进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之。

3．先用大火炖30分钟，再用中火炖50分钟，后用小火炖90分钟即可。

4．炖好后，加入适量熟油、盐、味精调味便可服用。
 

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