鲜菇肉片汤

原料：鲜草菇160克，猪瘦肉150克，丝瓜200克，鲜姜片4片，清汤750克，酱油5克，精盐3克，料酒5克，味精2克，水淀粉10克。

鲜菇肉片汤的做法

1．将猪肉洗净，切成薄片放入碗内，下入酱油、精盐、水淀粉搅拌均匀。鲜菇洗净沥去水分。丝瓜削去表皮，切成滚刀块，待用。

2．将汤锅置火上，放入清汤烧开，加入酱油、料酒、味精、丝瓜、肉片、鲜菇和姜片，煮沸片刻，撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。

特点：肉嫩菇鲜。

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