清汤苦瓜
清汤苦瓜
原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。
清汤苦瓜的做法
1．将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。
2．烧开水，下苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。
3．烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
清汤苦瓜
原料：苦瓜500克，瘦火腿500克，清汤1250克，胡椒粉、味精、盐各适量。
1．将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片；火腿切丝；取250克清汤加少许盐、味精待用。
2．烧开水，下苦瓜汆熟，放入有盐的凉清汤内漂半小时捞出。
3．烧开余下的清汤，加入盐、味精、胡椒粉，将捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。
