(傻瓜版)皮蛋瘦肉粥
我和LG的很多饮食习惯都非常像，出去吃饭基本上都能吃到一块去。不论是吃什么大鱼大肉，还是饮料甜点，基本都可以同步。但唯独在喝粥上面，有很大分歧。自己没事的时候想来，也会觉得好笑。大吃大喝都可以吃到一起，遇到个简单的小粥反而没法融合。
我从小喝的是甜粥，就是大白米粥+白糖，或者是八宝粥+白糖。要不也是不加糖的小米粥、绿豆粥啥的。所以从小到大习惯喝甜粥配咸菜。最开始北京刚开粥铺的时候，觉得往粥里放肉、放虾特别不习惯。但什么都有个过程不是，近些年也吃到很多不错的咸口粥，一样挺美味的，但在粥铺点粥我还是习惯选甜的。
但LG呢，他却超喜欢喝咸粥，尤其是皮蛋瘦肉粥，那简直是他喝粥的首选。每到我想偷点懒，熬点粥解决掉晚饭的时候，就很为难。不论做什么粥，总有一个人吃不习惯。如果做两种粥，比米饭炒菜还麻烦。所以想干脆入一个焖烧锅好了，让煲汤做粥也不那么费事。
我这次做的皮蛋瘦肉粥，简单的不能再简单，省事的不能在省事了。不用在炉子边看着火候，也不怕糊锅。把所有原料往锅里一扔，就等着喝粥吧。
皮蛋瘦肉粥
原料：大米100克，清水1000ml，松花蛋1个，里脊肉100克，姜1小块，香葱适量。
调料：料酒1汤匙，白胡椒1/4茶匙，盐5克，芝麻香油2滴。
皮蛋瘦肉粥的做法
1．里脊肉切片后，改切丝，最后切小丁。
2．备齐所需原料，肉用白胡椒粉、料酒腌制15分钟左右。皮蛋切小丁备用，姜去皮切丝备用。
3．焖烧锅取出内胆锅，放入清洗过的大米，再加1000ml清水。
4．盖上锅盖，中小火把水烧开后，转小火加热5分钟。
5．把内胆锅放入焖烧锅内。加入切好的皮蛋丁。
6．再倒入腌制好的里脊丁。
7．最后加入酱丝。
8．搅散后迅速盖上内胆锅盖，再把焖烧锅锅盖合上。中途不要打开，约1-2小时左右再打开。
吃之前放入盐调味，再加入2滴香油。把余下的松花蛋丁放入粥内，最后撒上葱花即可。
特别提示：
1．松花蛋切得时候，刀刃处涂抹少许油，就不会粘刀了。
2．松花蛋煮过以后，颜色会不那么漂亮。可以留半个出锅以后再放。
