香菇双瓜汤
香菇双瓜汤
原料:越瓜100克,苦瓜75克,香菇15克,鲜汤750克,生抽lO克,盐3克,胡椒粉2克,米醋25克,味精2克,水淀粉25克,香油10克。。
香菇双瓜汤的做法:
将越瓜去皮和瓤,洗净后切成片;苦瓜去籽,切成片,放沸水中烫一下,捞出控净水分;香菇用温水泡透,洗净后去蒂,一切两半。
净锅置火上,放鲜汤、越瓜片、苦瓜片和香菇煮几分钟,放入生抽、盐、胡椒粉、米醋和味精对好口味,再烧煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅倒在汤碗里,上桌即可。
特别提示:口味酸辣,汤鲜浓郁。煮越瓜片的时间不要长。