最受欢迎的养生补品-----西红柿炖牛尾

牛尾：是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足，能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

西红柿：富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量丰富，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时，多吃西红柿还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

西红柿炖牛尾，主料选用西红柿和切成段的牛尾烹制的一道美食，不仅色香味美，更有营养价值高、补益血气的功效。西红柿与牛肉/牛尾，可是百搭，怎么做都鲜浓无比！

西红柿炖牛尾

材料：牛尾、料酒、姜、干花椒、西红柿、盐。

西红柿炖牛尾的做法

1．牛尾切成段，放入清水中浸泡2小时，中间换2-3次水。

2．锅中放入足量清水，下牛尾，入干花粒、料酒，煮滚后捞出冲净血沫。

3．洗净锅，锅中倒入足量清水，入姜片、牛尾，大火煮开。

4．转小火，炖煮1.5小时至牛尾软烂。

5．炒锅置于火上，倒入少许油，下西红柿块，翻炒出汁水，用铲按压成酱。

6．下牛尾，加入炖煮过牛尾的高汤，转小火，加盖炖约20分钟。

7．炖至汤色红亮，牛尾入味后，盐调味，即可。

特别提示

1．牛尾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等物质，补体虚、滋颜养容。尤其当中含量较多的胶质，堪称性价比较高的滋补品，有补气养血、强筋骨的食效。

2．需要注意的是，牛尾在料理前一定要焯水，且血水一定要除尽；炖煮时清水应一次性加够，以保证汤菜原汁原味。

3．牛尾在大型超市可以买到，已经斩好段的。自己斩牛尾的话，可以细心找牛尾的骨节，只要轻轻一刀即可切断。

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