玉兰菇汤

原料：猪五花肉250克，水发平菇150克，水发玉兰片、鲜汤、火腿、水发海米、精盐、米醋、味精、葱丝、香油、姜丝和花椒水各适量。

玉兰菇汤的做法：

1．将猪五花肉洗净后切成3厘米长的薄片，投入沸水锅中汆至二成熟，捞入碗内；平菇洗净后稍切一下，玉兰片和火腿分别切成小片。

2．沙锅置火上，放入鲜汤、猪五花肉片、平菇、玉兰片、火腿片、海米、葱丝、姜丝、米醋、花椒水、精盐和味精烧沸，盖上锅盖，改用小火烧炖至猪肉片、平菇、玉兰片、火腿片和海米酥烂。淋入香油即成。

特点：汤汁色白，味道咸鲜，质地酥烂，浓香不腻，生津润肠，强身壮体。

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