沙锅什锦

材料：猪小排骨250克，白菜250克，水发粉丝100克，熟鸡片、熟肚片、虾仁各50克，鱼片、香菇各5只，笋片25克，精盐、黄酒、味精各适量。

沙锅什锦的做法

1．将小排骨放沙锅内加酒、姜片焖煮30分钟；白菜切块，沸水烫后与粉丝一起放入沙锅内。

2．面上以鸡片、笋片、鱼片、肚皮分别放沙锅四角，中间放虾仁，顶上分放香菇，加满水用旺火煮沸后，改用小火焖10~15分钟即成。