赤小豆粉葛蜜枣猪横利汤
赤小豆粉葛蜜枣猪横利汤
原料：赤小豆50克，粉葛750克，蜜枣6个，猪横利2条。猪瘦肉250克，生姜3片。
赤小豆粉葛蜜枣猪横利汤的做法
1．赤小豆、蜜枣洗净；粉葛去皮，洗净，切片；猪横利洗净，刮去油脂，并稍滚片刻；猪瘦肉洗净，不用切。
2．以上诸料与生姜一丐放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲滚后，改为文火煲3小时，调入适量食盐，生油便可。此量可供3～4人用。
功效：利水，除烦，清润。
“谷雨”节气后，气温上升，且灰霾迷雾，给人们十分闷热的感觉。因而居家靓汤宜赤小豆粉葛煲猪横利。亦是广东民问常用煲汤的材料之一。与夏日清热汤品不同的是，加上清煤润肺的蜜枣，使汤水更具利水、除烦、清润的功效。
