椰汁芒果西米露
港式经典糖水-----椰汁芒果西米露
西米，是做糖水必不可少的主角之一。它叫米，却不是米，它是由棕榈科植物提取制成的，主要成分是淀粉。这种干燥、多淀粉质的小粒煮熟后，变得晶莹剔透，口感Q滑。它有温中健脾、消化不良、补肺化痰的功效；而且，还能使皮肤恢复天然润泽的功能。所以，西米很受人们，尤其是女士的喜爱。无论街边的大排档，还是星级酒店的餐厅，甜品糖水的菜单上总少不了它的身影。
椰浆，含有糖类、脂肪、蛋白质、维生素B族、维生素C及微量元素钾、镁等，能够有效地补充人体的营养成分，提高机体的抗病能力；经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。芒果，富含蛋白质、粗纤维，所含有的维生素A成分特别高，是所有水果中少见的，具有益胃、解渴、利尿的功用。常食芒果，有利於防治心血管疾病，有益於视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
西米露，一年四季，男女老少均适宜。春夏可冰镇，秋冬则可温热，享用。冬季气候干燥，可以适当的多喝些糖水滋润一下，这款糖水口感丰富，白净滑糯，营养颇丰。冬日的午后，晒着懒懒的太阳，翻着喜欢的书报，触手可及的是一杯暖暖的热饮……这样的安静，偶尔拥有一次，也很幸福！
椰汁芒果西米露
材料：大粒西米、椰浆、炼奶（或冰糖）、芒果。
椰汁芒果西米露的做法
1．锅中注入适量清水，大火煮开，倒入西米，边倒边搅拌。
2．开始的时候，水会有些浑浊，不去理会，继续搅动。
3．煮上5分钟，然后捞出过凉水。
4．锅里加水烧开，改中火，再倒入过凉后的西米，边煮边搅动。
5．煮上5分钟，然后捞出过凉水。
6．锅里加水烧开，改小火，再倒入过凉后的西米，边煮边搅动。
7．如此反复操作三次，煮至西米还带有一点白心时，关火；加盖，焖3分钟。
8．最后，捞出过凉水，再沥干水份，这样晶莹剔透的西米就煮好了。
9．锅洗净，倒入椰浆，加入炼奶，搅拌均匀，小火稍加热，关火。
10．汤锅中倒入椰浆，中火煮至温热，下炼奶调味。
11．西米盛装入碗中，淋入椰浆，加入切好的新鲜芒果块，即可。
特别提示
1．煮大粒西米，超级需要耐心哦。且需要守在锅边，边煮边搅拌，否则西米易成“稀饭”。
2．如果实在没耐性，可选择小西米，这样会缩减煮制时间。
3．西米，含有淀粉，所以煮西米的水一定要多一些，并且在煮的过程中，要不断地搅拌，以防粘底。如果水少了，在煮的过程中可以加热水。
4．西米，千万不要清洗，因为这玩意儿遇水则散，手指一捏，即化为粉状，切记切记！
5．大西米较难煮不说，且需要很长时间，但是一次性煮太多，也没法保存。如果有煮好的西米需保存，建议将西米倒入保鲜盒中，加入多量的纯净矿泉水，加盖放置冰箱保鲜层。但是，最好两天内食用完。即使这样能保存1-2天，但是西米会吸引大量的水份，口感始终没刚煮的Q。不嫌麻烦者或者家里人口多，最好煮一次吃一次。
6．上好西米的标准：色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
7．视个人喜好，可添加各种你喜爱的水果。比如：芋头、草霉、芒果、菠萝、木瓜、西瓜、火龙果、紫薯等等。
