银鱼萝卜粥

原料：大米100克，白萝卜75克，小银鱼干25克，芹菜25克，生姜3克，精盐、胡椒粉、香油各少许，清水适量。

银鱼萝卜粥的做法

1．小银鱼干用温水洗净，沥水；白萝卜刮皮洗净，切成细丝，与少许盐拌匀腌3分钟，沥去汁水；芹菜洗净，切碎；生姜刨皮洗净，切细丝。

2．汤锅上火，添入适量清水烧开，下入洗净的大米、姜丝和小银鱼干，以旺火煮沸，再转用文火熬煮成稀粥，纳入白萝卜丝和芹菜碎，续煮约10分钟，加精盐、胡椒粉和香油，搅匀离火，盛碗食用。

特点：萝卜丝软烂，味道清香咸鲜。

大厨提示

1．如选用的是鲜银鱼，在初加工时应去除内脏，且要用料酒和少许盐腌渍。

2．因小银鱼干有咸味，要控制好加盐量。

健康提示：银鱼味甘、性平，归脾、胃经；有润肺止咳、善补脾胃、利水的作用；白萝卜有下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便之功。

小菜搭配推荐：酸辣炒韭菜。搭配理由：此小菜可温肾助阳，温中开胃，散淤消肿。搭配银鱼萝卜粥食用，对秋季肺虚咳嗽、脾虚气弱等症有很好的滋补改善作用。

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