出水芙蓉是描述这道汤的外形，碧叶清汤，配着雪白的莲蓬，看着是小清新风格的汤是我的心头之好！其实这可是道味道十足的酸辣汤哦！白胡椒加米醋调制出的味道酸辣够味！是我家先生喜欢的口味。

滑滑的莼菜，嫩嫩的鸡蓉豆腐莲蓬，赏心悦目又酸辣劲爽。好像婚姻生活的繁杂与内心留存浪漫的情怀，貌似对立实则统一，看你如何融合并享受。

莼菜鸡蓉豆腐莲蓬汤

原料：鸡胸肉300克，豆腐100克

配料：莼菜、姜末、葱末、豌豆、水淀粉

调料：盐、白胡椒粉、米醋、白酒

莼菜鸡蓉豆腐莲蓬汤的做法

1、鸡胸肉剔除筋膜，剁成鸡蓉。

2、加入姜末、葱末，再剁碎拌匀。

3、加入白酒、盐、白胡椒粉，顺着一个方向搅打上劲。

4、加入碾碎的豆腐，少许水淀粉搅拌顺滑。

5、小茶杯、小碗内壁抹上油。

6、把鸡蓉豆腐盛入，用勺子按紧，表面抹平。

7、把豌豆按入鸡蓉豆腐，成莲子莲蓬的样子。

8、放入开锅的蒸笼里蒸15分钟，关火焖5分钟即可。

9、砂锅里放3碗水，放入鸡胸肉剔下的筋膜和姜片，烧开后小火炖煮15分钟。

10、捞出鸡肉和姜片，过滤掉杂质。

11、加入白胡椒粉、米醋、盐调味。

12、另起锅把莼菜焯水，一滚水即可捞出。

13、把莼菜倒入汤中大火烧开关火，加入蒸熟的莲蓬即可。

特别提示

*莲蓬一次可以多做些，冻到冰箱里随吃随取。

*酸辣味道根据自家口味调配，喜欢吃辣的不要吝啬白胡椒粉的用量。

*不想炖汤的，可以用浓汤宝代替，汤味道也会很浓郁。

*莼菜很嫩，焯水时一滚水就可以捞出。

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