香椿解毒粥
香椿解毒粥
原料:香椿100克,粳米60克,蒜片、姜末、精盐、味精、麻油各适量。
香椿解毒粥的做法
1.将嫩香椿洗干净,切成段;粳米淘洗干净。
2.锅置旺火上,注入适量清水,倒入粳米,煮沸后改用文火慢慢熬煮;待粥八成熟时,加入香椿及蒜片、姜末,继续煮至熟后,放入精盐、味精,淋入麻油,搅匀即可食用。
功效:香椿又称春尖叶,性平味苦涩,含挥发油、胡萝卜素及维生素B1、维生素C等,具有解毒杀虫之功;合而为粥,是肠炎、痢疾患者的保健食品。
注意:香椿的初生嫩芽味鲜,叶老后不宜食用。