须鲫炖豆腐
须鲫炖豆腐
主料:活须鲫2条。
配料:猪肥瘦肉丁50克,豆腐200克,香菜末10克。
调料:葱片、姜片各10克,南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
须鲫炖豆腐的做法
1、将活须鲫摔杀,去鳞、鳃及肠脏,在鱼身两面均剞一字刀,入沸水锅中焯出;
2、将豆腐切1.5厘米见方的块,置大碗中,浇入沸水浸烫。
3、锅内放清汤,下入葱片、姜片、猪肥瘦肉丁、须鲫和南酒、精盐、味精、胡椒粉,调正口味,锅开后撇浮沫,待汤浓汁白时,放入豆腐,撒香菜末即成。
特别提示:把握好口味,突出清淡。
须鲫炖豆腐
主料:活须鲫2条。
配料:猪肥瘦肉丁50克,豆腐200克,香菜末10克。
调料:葱片、姜片各10克,南酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
须鲫炖豆腐的做法
1、将活须鲫摔杀,去鳞、鳃及肠脏,在鱼身两面均剞一字刀,入沸水锅中焯出;
2、将豆腐切1.5厘米见方的块,置大碗中,浇入沸水浸烫。
3、锅内放清汤,下入葱片、姜片、猪肥瘦肉丁、须鲫和南酒、精盐、味精、胡椒粉,调正口味,锅开后撇浮沫,待汤浓汁白时,放入豆腐,撒香菜末即成。
特别提示:把握好口味,突出清淡。