肚包鸡
肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，据有非常好的滋补功效。猪肚包鸡传说在清朝，宜妃刚生完太子，因为宜妃有胃病，产后身体虚弱，乾隆吩咐御膳房炖补品给宜妃吃，可是她吃什么都没有胃口，凤体日渐消瘦。宫里的太医想尽办法做种种名贵补品给宜妃吃，还是无济于事。乾隆召集太医和御膳房，把旨意传下去，无论用何办法，都要医治宜妃的病。御膳房想到“药补不如食补”的方法，于是把民间传统坐月子吃鸡汤的做法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤，宜妃吃后果然胃口大开，经过一段时间饮食调理，宜妃的胃病已痊愈而且肤色也红润有光泽，美艳动人。这道菜不仅去病强体，也有养生保健之功效，从此乾隆把这道菜叫做“凤凰投胎”，就是现在的猪肚鸡火锅，便从此在民间广为流传。
营养丰富，滋补益气的靓汤---肚包鸡
主料；猪肚1个、童子鸡1只
辅料；葱姜、盐、白胡椒粒、胡椒粉鸡精
肚包鸡的做法
1、准备好猪肚和童子鸡。
2、把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。
3、把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。
4、猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒。
5、童子鸡洗净去内藏，再把葱姜塞入膛中。
6、把鸡装入猪肚里面。
7、用牙签封口。
8、猪肚包鸡冷水下锅。
9、水开后用牙签在猪肚上扎上孔。捞出。
10、放入汤锅中。
11、大伙烧开，撇去浮沫。文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡。
12、加入枸杞，在煲制10分钟。加入盐鸡精胡椒粉调味即可。
美食小提示；煲制过程要翻动肚包鸡以免粘锅底。鸡肉也可以取出蘸小料吃也是不错的。
鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白25 4克，脂肪3 3克，总糖58 0g，纤维73克，灰分12 0g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的34 83%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的65 17%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜、锰、锌... [更多]
煲汤网小提示
桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
关键字
辣子鸡宫保鸡丁可乐鸡翅大盘鸡口水鸡三杯鸡鸡蛋卷白切鸡卤鸡蛋炸鸡做法烤鸡做法鸡蛋饼
菜谱创建时间：2014-03-12 08:05:20
