芦笋西瓜皮鲤鱼汤
芦笋西瓜皮鲤鱼汤
口味:咸鲜味
操作时间:140分钟
原料:鲤鱼300克,芦笋、西瓜皮各150克,眉豆50克,红枣、生姜、盐各适量。
芦笋西瓜皮鲤鱼汤的做法
1、将芦笋洗净,斜切成片。
2、将鲤鱼去鳃、内脏、鳞,洗净,鱼身两面划花刀。
2、将眉豆洗净。
4、将西瓜皮洗净,去表皮,切块。
5、将生姜洗净切片。
6、将红枣去核洗净。
7、锅内放入鲤鱼、芦笋片、西瓜皮块。
8、放入眉豆、姜片、去核红枣。
9、添入适量水,大火煮沸,小火煲2小时。
10、撒盐调味,盛出即可。
特别提示
西瓜皮也可以带皮切块,加入汤中。
芦笋虽好,但不宜生吃,也不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存;煲汤过程中,小火煲制可以避免鱼肉散乱。