鹌鹑玉米羹

材料：鹌鹑2只，鸡蛋1个，玉米粒50克，松子仁25克，白胡椒粉适量，面粉适量，水淀粉适量，色拉油适量，姜适量，盐适量。

鹌鹑玉米羹的做法

1．将松子仁用小火炸至微黄，捞起备用。

2．将鸡蛋煮熟，取蛋白。

3．将鹌鹑处理干净，留其骨，肉稍剁细，用蛋白、白胡椒粉、水淀粉、盐和适量水拌腌，成糊状。

4．瓦煲内加适量清水，放入鹌鹑骨、姜煲1小时，将汤滤出倒入锅中，加入玉米粒煮滚，放入鹌鹑肉搅匀。

5．煮熟后加入面粉，用水淀粉勾芡，撒入盐后盛入汤碗，再放入松子仁即可。

特别提示：鹌鹑性平味甘，营养丰富，此羹味道香润，益气润肺、补益五脏，适合干燥冬季饮用。

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