记忆中最解馋的家常味道----土豆炖牛肉

作为东北人一枚，小时候吃的最多的就是炖菜，那时候的东北物资也不丰富，运输也不便利，尤其到了冬天，没有什么新鲜的蔬菜，就储存大白菜啊，大萝卜的过冬，所以，餐桌上总是炖白菜，炖萝卜之类的，其实到现在我还是特别爱吃土豆，和肉一起炖了的土豆，软糯软糯的，我最喜欢和米饭拌在一起，~~切，咱小时候吃的就是土豆泥好不好~！！

小时候的我比较瘦小，所以，我老妈总是变着花样给我做些吃的，营养一下，土豆炖牛肉就是我超级超级爱吃的一道菜，想想那时候的牛肉可能大多数都被我吃光了，爸爸妈妈都舍不得吃几块呢，那时候不像现在，可以多买一些，全家吃个够，那时候爸妈都舍不得吃，留给孩子吃。我就用土豆炖牛肉里面的汤加土豆拌在饭里，然后再吃牛肉，能多吃好多饭，吃个小肚溜圆，爸妈看我吃的多，他们也特别高兴，比自己吃了都高兴。

土豆炖牛肉

材料：牛肉，土豆，大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角

调料：盐，老抽，生抽，冰糖

土豆炖牛肉的做法

1、牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水。

2、牛肉切成麻将块大小的块。

3、准备好炖肉用的料.大蒜，葱，桂皮，香叶，草果，小茴香，八角.

4、牛肉冷水下锅，加足量的水。

5、放入炖肉料。

6、放入一块冰糖。

7、放入少许老抽。

8、放入适量生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉。

9、土豆切块。

10、牛肉炖1个小时后，放入土豆。

11、加适量盐，改中火炖半个小时左右，炖至土豆软糯即可。

特别提示

1、我买的牛腱肉，比较瘦，其实炖牛肉买牛腩更香一些。

2、我还买了一些牛筋头放在里面一起炖的很好吃。

3、牛肉实现不泡水，用水焯一下，去掉血沫杂质也可以。

4、炖肉时候的水一定要一次性放足够，如果中途加水一定要加热水，以免加冷水肉质一下子紧缩，不容易炖烂。

5、老抽要少放一些，主要上点色好看。

6、土豆要最后放，炖软糯即可。

7、留些汤泡饭吃非常香。

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