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土豆炖牛肉

记忆中最解馋的家常味道----土豆炖牛肉

作为东北人一枚,小时候吃的最多的就是炖菜,那时候的东北物资也不丰富,运输也不便利,尤其到了冬天,没有什么新鲜的蔬菜,就储存大白菜啊,大萝卜的过冬,所以,餐桌上总是炖白菜,炖萝卜之类的,其实到现在我还是特别爱吃土豆,和肉一起炖了的土豆,软糯软糯的,我最喜欢和米饭拌在一起,~~切,咱小时候吃的就是土豆泥好不好~!!

小时候的我比较瘦小,所以,我老妈总是变着花样给我做些吃的,营养一下,土豆炖牛肉就是我超级超级爱吃的一道菜,想想那时候的牛肉可能大多数都被我吃光了,爸爸妈妈都舍不得吃几块呢,那时候不像现在,可以多买一些,全家吃个够,那时候爸妈都舍不得吃,留给孩子吃。我就用土豆炖牛肉里面的加土豆拌在饭里,然后再吃牛肉,能多吃好多饭,吃个小肚溜圆,爸妈看我吃的多,他们也特别高兴,比自己吃了都高兴。

土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

材料:牛肉,土豆,大蒜,葱,桂皮,香叶,草果,小茴香,八角

调料:盐,老抽,生抽,冰糖

土豆炖牛肉的做法

1、牛肉用水浸泡几个小时,泡去血水。

土豆炖牛肉做法步骤1-2

2、牛肉切成麻将块大小的块。

3、准备好炖肉用的料.大蒜,葱,桂皮,香叶,草果,小茴香,八角.

土豆炖牛肉做法步骤3-4

4、牛肉冷水下锅,加足量的水。

5、放入炖肉料。

土豆炖牛肉做法步骤5-6

6、放入一块冰糖。

7、放入少许老抽。

土豆炖牛肉做法步骤7-8

8、放入适量生抽,大火烧开锅,小火炖牛肉。

9、土豆切块。

土豆炖牛肉做法步骤9-10

10、牛肉炖1个小时后,放入土豆。

11、加适量盐,改中火炖半个小时左右,炖至土豆软糯即可。

土豆炖牛肉做法步骤11-12

特别提示

1、我买的牛腱肉,比较瘦,其实炖牛肉买牛腩更香一些。

2、我还买了一些牛筋头放在里面一起炖的很好吃。

3、牛肉实现不泡水,用水焯一下,去掉血沫杂质也可以。

土豆炖牛肉的做法

4、炖肉时候的水一定要一次性放足够,如果中途加水一定要加热水,以免加冷水肉质一下子紧缩,不容易炖烂。

5、老抽要少放一些,主要上点色好看。

6、土豆要最后放,炖软糯即可。

7、留些汤泡饭吃非常香。

土豆的功效与作用

土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量... [更多]

煲汤网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

菜谱创建时间:2014-05-13 09:31:14

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