干香菇煲鸡
干香菇煲鸡
操作时间：2.5小时
原料：净仔鸡1只（约1000克），干香菇10朵，干贝5个。
调料：姜2片，精盐、味精、火腿汁各1大匙，料酒2大匙，鲜奶1小匙，鸡汤适量。
干香菇煲鸡的做法
1、净仔鸡洗净，放入清水锅中烧沸，焯烫5分钟，捞出，再用清水洗净。
2、干香菇用清水泡透，去蒂、洗净；干贝泡透、洗净。
3、仔鸡腹部朝上放入碗中，再放上干贝、香菇，加入鸡汤、火腿汁、味精、精盐、料酒、姜片。
4、上笼蒸约2小时，拣去姜片，然后加入鲜奶续蒸15分钟，取出，上桌即成。
此汤特色：鲜香软烂
