皮蛋肉米粥 皮蛋肉米粥 主料:极品粥米、仔米 配料:皮蛋、肉靡、小香葱、姜末。 调味品:盐、胡椒、鸡粉、香油。 皮蛋肉米粥的做法 1、粥米清洗干净,用植物拌匀。 2、锅内加净水,待烧开后放入粥米,大火烧开转小火慢煲。 3、小火大约煲一小时后,粥色呈现奶白的浓稠的白粥。 4、加入姜丝。 5、肉靡腌制入味,尽量选用瘦肉。 6、皮蛋切小块。 7、将配料是的肉靡、皮蛋粒分次放入白粥内煮开。 8、调入盐、胡椒粉、鸡粉、香油。 9、放上小香葱点缀、提香。 煲粥小贴士 1、在生米中拌入植物油可使粥的颜色更加奶白,口感更加幼滑。 2、如何挑选新鲜的皮蛋:用手摇晃皮蛋,如果有震荡的手感就说明是新鲜的,反之则不新鲜。 煲汤网小提示 香菜和皮蛋能一起吃:芫荽本身有清热解毒的作用,皮蛋则可改善肺热咳嗽。两者搭配食用,有清热解毒、生津润肺功效,主治咳嗽。 醋和皮蛋能一起吃:皮蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,但蛋白和蛋黄中含有大量的纯碱成分,如果在吃皮蛋时应加点醋,使它的碱性中和,以免伤害胃肠。关键字 皮蛋粥皮蛋瘦肉粥皮蛋做法皮蛋汤皮蛋粥皮蛋瘦肉粥菜谱创建时间:2014-07-24 08:23:26 点击展开 ↓