腐皮鸡蛋汤

原料：腐皮75克，鸡蛋2个，番茄50克，香油8克，盐2.5克，味精1.5克，鲜汤适量。

腐皮鸡蛋汤的做法

1、将腐皮用温水泡软，取出，控干水分，切成长方片；鸡蛋打入碗内，调散成液；番茄用热水烫一下，去皮、去籽，切成薄片。

2、锅架火上，放入适量鲜汤、盐烧开，下入腐皮片汆煮片刻，然后将调散的鸡蛋液缓缓倒入，边倒边用手勺搅开，见蛋液凝结花形上浮，放入味精、番茄片，烧开滚上一滚，加入味精，淋入香油，即可盛入碗内食用。

煲汤网特别提示：色泽美观，汤鲜味美，清香可口。