草菇乌鱼汤
草菇乌鱼汤
材料:净乌鱼肉400克,草菇75克,鲜枸杞叶(没有也可用别的绿叶菜代替)25克,葱片、姜片、蒜片各适量,鸡汤750克。
草菇乌鱼汤的做法
1、把草菇洗净,大的切成两半。枸杞叶用淡盐水泡洗净,大的切成两半。乌鱼肉在内侧剞上交叉花刀,深至鱼肉的1/3,再切成三角形的块。
2、乌鱼块下入沸水锅内焯约1分钟捞出。
3、锅内加入鸡汤、葱、姜、蒜,放入料酒3勺,烧开,下入草菇,煮约5分钟。
4、下入乌鱼花,加精盐适量,烧开,下入枸杞叶,加入胡盐椒粉、味精各半勺。
5、出锅,装入汤碗内,上桌即成。
煲汤网特别提示:此汤较适合用浅颜色的汤碗盛装。