咖喱牛肉羹
咖喱牛肉羹
材料：嫩牛肉175克，洋葱、土豆各1个，姜末、咖喱粉(可多一点)各适量，清汤800克，湿淀粉25克。
咖喱牛肉羹的做法
1、把洋葱、土豆去皮洗净，切成1.5厘米见方的丁(切完后要泡在水中)。牛肉先片成大片，两面轻剞交叉花刀(便于入味)，再切成1.2厘米见方的丁。
2、牛肉丁加料酒、酱油、葱姜汁(葱、姜末加温水浸泡即成)各3勺，咖喱粉1勺，精盐、小苏打、胡椒粉各1/3勺，充分拌匀，再加干淀粉3勺，拌匀。
3、锅内加入适量植物油烧热，下入嫩牛肉炒至变色，放入葱末、姜末炒香，加入咖喱粉适量(量的多少可根据个人的喜好)炒匀，加入清汤烧开。
4、下入土豆丁，加白糖、酱油各两勺，煮开，改小火煮至软烂，加精盐适量，味精1/3勺，淋入湿淀粉勾芡。
5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用各式汤碗盛装。
