木耳芋头羹
木耳芋头羹
材料：芋头300克，水发木耳50克，熟瘦火腿30克，葱丁、蒜末各少量，清汤700克，湿淀粉25克。
木耳芋头羹的做法
1、把芋头削去皮(戴上手套或在手上涂上一层油，防止碰到手上发痒，如果不小心碰到手上，可用火烤一烤或挤上些柠檬汁搓一下)，洗净，切成小片。木耳撕成小片。火腿切成小菱形片。
2、锅内加入清汤烧开，下入芋头片煮透，下入木耳，煮约5分钟。
3、下入火腿、葱丁、蒜末烧开，加精盐适量调匀，加味精1/3勺，用调好的水淀粉勾成稠稀适中的芡。
4、出锅，盛入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此羹适合用玻璃碗盛装。芋头烹制时要充分熟透，否则其中的黏液会刺激咽喉。
每100克干木耳含白质18 4克、脂肪1 9克、膳食纤维8克、碳水化合物39 9克、灰分2 9克、胡萝卜素100ug、视黄醇当量17ug、硫胺素0 19毫克、核黄素0 2毫克、烟酸3 2毫克、维生素E7 48毫克、钾118毫克、钠90毫克、钙86毫克、铁51 9毫克 锰5 89毫克、锌4 92毫克、铜0 38毫克... [更多]
煲汤网小提示
蒜苔和木耳能一起吃:两者同食有益养胃润肺，凉血止血，降脂减肥等功效
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
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菜谱创建时间：2014-10-14 22:10:42
