香菇白菜瘦肉汤
香菇白菜瘦肉汤
原料:香菇5朵,大白菜叶2-3片,瘦肉丝1小碟,姜2片,葱1根。
香菇白菜瘦肉汤的做法:
1.所有材料洗净。香菇切丝,白菜段切丝,菜叶撕片备用。姜切丝,葱切段。瘦肉丝加少许淀粉或者蛋清拌匀腌着。
2.锅中油热后,下入香菇丝、白菜段、姜丝、葱段。我喜欢将白菜段和菜叶分开处理,先将白菜段炒一下再煮,这样吃起来不会有生生的感觉。
3.炒2-3分钟,加入适量开水煮三四分钟。
4.下入瘦肉丝,用筷子搅散。
5.瘦肉变色后即刻下入白菜叶,加盐,略微煮一下至菜叶熟即可。我也喜欢在步骤4加开水时,下入粉丝或者面条一起煮熟,再加瘦肉和菜叶略煮,最后撒一点胡椒粉和芝麻油,就是一碗“三鲜面或者粉丝”了,做早餐挺不错。