莲枣百合蛋花羹
莲枣百合蛋花羹
材料:鸡蛋1个,莲子、百合、大枣各40克,白糖20克,湿淀粉25克,清汤700克。
莲枣百合蛋花羹的做法
1.鸡蛋磕入容器内搅散成鸡蛋液。莲子择去杂质,洗净,用温水浸泡至回软。百合逐片掰开,洗净,切成小丁。大枣洗净,去核,切成小丁。
2.锅内放入清汤,下入莲子烧开,煮至熟透,下入百合丁、大枣丁烧开,煮至熟烂。
3.下入白糖,淋入鸡蛋液,用湿淀粉勾芡成羹,出锅装碗即成。
特点:柔嫩稠滑,香甜润口。
煲汤网特别提示:鸡蛋液淋入汤锅时,要用手勺搅动。
食材功效:鸡蛋富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素(A、E、D、B族)等,可滋阴润喉,补血安胎,定魄宁神。莲子富含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B,、B2、B3、C)等,可补脾益胃,涩肠固精,养心安神。百合含多种生物碱、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素等,可清心安神,润肺止咳。三者同组成羹,具有养心除烦,安神固胎的功效,适宜妇女妊娠后阴血不足所致心中烦闷、心慌心悸、虚烦不眠、多梦易醒等症患者食用。