杂菇玉米土鸡汤
杂菇玉米土鸡汤
材料：土鸡600克，干黑木耳20克，姬菇50克，玉米100克，盐12克，姜8克。
杂菇玉米土鸡汤的做法
1．姬菇洗净，撕成小块；干黑木耳泡发，去老根；甜玉米棒用刀削下玉米粒。
2．土鸡处理干净，剁成小块，焯水2分钟，去血污，捞起，用温开水再冲一遍，备用。
3．放上足量的热水，将鸡块，姜片一起下锅，煲2小时左右。
4．将姬菇、黑木耳、玉米粒放锅中，加盐，继续煲40分钟，关火焖5～10分钟即可。
食疗功效：温中益气、滋补健脑、排毒抗癌。
煲汤网特别提示
1．识别注水鸡：注过水的鸡，翅膀下一般有红针点或乌黑色，其皮层有打滑的现象。最快捷的识别方法是：用手指在鸡腔内膜上轻轻抠几下，如果是注过水的鸡，就会从肉里流出水来。
2．煲汤的时候一定要刚开始就把水加足。鸡汤煲完已经很香，不需要加鸡精，否则会破坏其原有的鲜味。
