薏米淮莲炖鸭汤

材料：陈皮5克，去心莲子肉20克，炒薏米20克，淮山药5克，老鸭肉200克。

调料：生姜5克，盐适量。

薏米淮莲炖鸭汤的做法

1．老鸭肉用清水洗净后斩块，放入沸水中去污，捞出。

2．薏米用铁锅炒至微黄；莲子洗净；淮山药用水稍浸；陈皮用水洗净。

3．将全部原料与生姜一起放进砂锅内，加清水，先用大火煮沸，再用小火煲汤2小时，最后加盐调味即可。

此汤功效：滋阴清热，健脾利湿

营养提示：陈皮可理气调中、燥湿化痰；莲子可养心、益肾、补脾、涩肠；薏米能健脾利湿、清热除痹；淮山药能益气养阴、补脾肺肾；鸭肉具有滋阴清热、健脾益胃、利水消肿的作用，鸭肉中的不饱和脂肪酸含量较高，消化吸收率比较高，特别适合老年人食用。体内有热、体质虚弱、食欲缺乏、发热、大便干燥和水肿的人食用此汤更为有益。

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