虾参鲜汤
虾参鲜汤
原料:水发海参50克,虾仁和鲜蘑各30克,净黄瓜15克,鲜汤、精盐、湿淀粉、味精、姜汁和酱油各适量。
虾参鲜汤的做法
1.将虾仁放入碗内,加入精盐和湿淀粉搅拌均匀;水发海参顺剖一刀.再切成木渣片,与虾仁分别投入沸水锅内汆熟,捞出沥干水分;鲜蘑用沸水汆透.捞出控净水,放入凉水内浸泡,洗净后切成3-3厘米长的段;黄瓜切成片。
2.锅置火上,加入鲜汤、虾仁、海参、鲜蘑、黄瓜片、味精、精盐、姜汁和酱油烧沸,撇去浮沫,改用小火炖至入味,盛入大汤碗内即成。
特点:味美汤鲜,软化血管,补肾壮阳。