泡菜煲排骨

材料：鲜猪仔排700克，土豆200克，泡子姜、泡酸菜、泡红辣椒各30克

调味料：葱结、蒜片、香菜段、老抽、盐、味精、鸡精、胡椒粉、香油、植物油各适量

泡菜煲排骨的做法

1．将猪仔排剁成段，洗净；土豆切块；泡子姜、泡酸菜、泡红辣椒分别切碎，成三泡粒，待用。

2．排骨冷水入锅，烧沸后煮约5分钟捞出，撇去污沫，捞出沥水，装在砂锅内。土豆块入六成热的油锅中炸成金黄色，待用。

3．炒锅中加适量植物油上火，入葱结、姜片炸香，再入三泡粒炒香，加入适量清水，调入老抽、胡椒粉，沸后倒在砂锅内，置小火上，炖至排骨软烂，放土豆块，加盐、味精、鸡精调味，煲约10分钟，离火，淋香油，撒香菜段即成。

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