很喜欢紫薯的颜色，浓郁的深紫色很漂亮！紫薯除了具有白薯的营养成分外，还富含丰富的花青素。我们知道花青素有非常好的抗衰老能力，可以保护我们的皮肤并提高皮肤的免疫能力，有利于我们的循环系统还能保护我们的眼睛，缓解眼睛疲劳，提高视力。

冬季暖身----紫薯银耳羹

主料：银耳一朵，紫薯一个。

辅料：水适量，冰糖4粒。

紫薯银耳羹的做法

1、准备原料：紫薯一个、银耳一朵（提前用冷水泡发）、冰糖4粒。

2、银耳去除根部，撕成小朵清洗干净，紫薯去皮后切成小丁。

3、把银耳放入砂锅，加入适量水。

4、盖上盖子中火烧开后转小火慢慢炖煮。

5、炖至银耳软滑，放入切好的紫薯丁。

6、转中火炖煮。

7、炖至紫薯软糯，汤汁浓稠变成紫色时候调为小火。

8、加入冰糖4粒再小火慢炖几分钟等冰糖软化即可关火。

汤羹小贴士

1、挑选银耳的时候一定要注意千万不要贪图“美色”选择那种雪白雪白的银耳，正常的银耳应该是淡黄色的，根部的颜色略深。

2、银耳最好提前泡发，例如早晨煮的话前天晚上用冷水泡上就可以了。

3、煮的时候别着急，小火慢慢炖煮才能让银耳的胶质释放出来。如果觉得麻烦的话可以选择用豆浆机打，比较方便。

点击展开 ↓