川椒鳗鱼煲
川椒鳗鱼煲
材料:净鳗鱼段300克,胡萝卜块200克,蒜、香菜叶各适量。
调料:料酒、干辣椒段、花椒、胡椒粉、香油、酱油、盐、醋、冰糖各适量。
川椒鳗鱼煲的做法
1、鳗鱼段加入料酒拌匀后腌渍20分钟;蒜苗洗净后切段。
2、油锅烧热,爆香蒜,加入鳗鱼段、干辣椒段、花椒略炒,再加入胡萝卜块、料酒、酱油、醋、冰糖翻炒均匀,倒适量水淹过食材,加盖焖煮40分钟。
3、至汤汁剩下一半时,加盐和胡椒粉、香油拌匀后,撒上香菜叶即可。
川椒鳗鱼煲
材料:净鳗鱼段300克,胡萝卜块200克,蒜、香菜叶各适量。
调料:料酒、干辣椒段、花椒、胡椒粉、香油、酱油、盐、醋、冰糖各适量。
川椒鳗鱼煲的做法
1、鳗鱼段加入料酒拌匀后腌渍20分钟;蒜苗洗净后切段。
2、油锅烧热,爆香蒜,加入鳗鱼段、干辣椒段、花椒略炒,再加入胡萝卜块、料酒、酱油、醋、冰糖翻炒均匀,倒适量水淹过食材,加盖焖煮40分钟。
3、至汤汁剩下一半时,加盐和胡椒粉、香油拌匀后,撒上香菜叶即可。