腐皮笋汤

原料：豆腐皮150克，水发冬菇和冬笋各50克，精盐、味精、葱花、姜末、鲜汤、香油和色拉油各适量。

腐皮笋汤的做法 

1．将豆腐皮上笼蒸软后切成菱形片，冬菇择洗干净后切成丝。冬笋切片。

2．锅置火上，放入色拉油少许烧热，将葱花和姜末煸香，随即加入鲜汤、味精、精盐、冬菇丝、冬笋片和豆腐皮烧沸，撇去浮沫，淋入香油，出锅盛入汤碗中即成。

特点：味道鲜美，益智健脑。

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